茄汁鱿鱼 Sotong in Tomato Sauce

做工做到很负气时，就煮这道菜来发泄吧！然后，在吃之前大大声地说‘老板，炒你的鱿鱼啦！’















材料很简单的。。。就是这么多食材罢了。



材料 ：
鱿鱼 1只 1 Sotong, cut into pieces
大葱 2粒 2 Onion, shredded

调味 ：
番茄酱 5大匙 5 tbsp. Tomato Sauce
辣椒酱 1大匙 1 tbsp. Chilli Sauce
糖 1大匙 1 tbsp. Sugar
胡椒粉 适量 Some Pepper
水 100ml 100ml Water
黍粉（勾芡用） Corn flour mixed with 1 tbsp. of water for thickening

煮法 ：
1. 鱿鱼切片状，放入滚水略烫过，捞起备用。大葱切丝。
Blanch the sotong for a while. Shredded the onion.

2. 热少许油，炒香大葱，加入鱿鱼拌炒，快速加入调味料，酸辣度可以个人喜好再调配。勾个芡即可上桌了。
Heat some oil, saute shredded onion until fragrant. Add sotong and stir-fry, mix well with seasoning and thicken with corn flour water.



鱿鱼是很易熟的食材，略烫过是让它的水分出来，那么煮好之后的酱汁才不会变稀而无味。