最近的天气好热又变化无常,胃口也不好,今天就煮个清淡的胜瓜蛋花汤吧! 这个汤可以在外用膳时随时都可以点到的一道菜,其实是又简单又方便, 工作忙碌的女士们可以试一试!
材料 : 清鸡汤/ 江鱼仔汤一碗, 胜瓜一条, 蛋一颗,猪肉(梅肉)/鸡胸肉100g, 虾仁10 只。
调味 : 盐,胡椒粉,麻油/葱油,米酒(没有也可以)。
做法 :
1) 胜瓜去皮,斜切;肉块切薄片,用盐,胡椒粉,麻油腌过; 虾仁去壳,去肠泥,洗净;蛋打散备用。
2) 备一个小锅, 倒入清鸡汤/江鱼仔汤煮滚,依序放入肉片,胜瓜,虾仁。 等到所有材料都熟了,放入调味,保持中火,顺着锅边绕圈慢慢倒入打散的蛋液,不要搅拌它,让它稍微凝固。
3) 舀起时可以随个人喜好加入葱油,可增加香味。
米酒可以增加鲜甜,也可以不加.
有时,也可加进白豆腐,虾米.很百变是吗?
my family member dont like 胜瓜 much, so I seldom cook this veggie.
ReplyDeleteoh..next round i may show 节瓜or 冬瓜。。。
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