Sunday, November 1, 2009

芦笋虾仁炒饭 Prawn and Asparagus Fried Rice

用芦笋炒饭是不是很‘高’呢?因为要带出虾仁的鲜甜,不想加太多其他的配料,用贵一点的食材不妨。 如果宴客也相当不错。。。



材料 :
3大碗 白饭
200g 小虾仁,去壳洗净
100g 芦笋,切粒
50g 红萝卜,切粒
3粒 鸡蛋
1大匙 蒜茸

调味 :
1/2茶匙 盐
1大匙 蚝油
1/2茶匙 糖
1/2茶匙 鱼露
1/2茶匙 鸡粉(没有就不用加)
1/2茶匙 胡椒粉

做法 :
1. 热油锅,把蛋打散,倒入炒碎捞起备用;再把虾仁拌炒至熟捞起。

2. 加少许油,爆香蒜蓉,倒入红萝卜,芦笋拌炒,放入白饭(一边放入,一边揉散它),继续拌炒均匀。 转小火,放入调味,快速拌炒至饭粒微干。 最后,放入炒好的蛋碎和虾仁,洒几滴麻油炒至均匀,即可上桌。

有些超小的虾仔,很多人会嫌多工的处理而不买来煮,其实它的味道很鲜甜。有业者还会卖已剥好的,即放便又实惠,更是煎芙蓉蛋最好的配搭。
Daiso是我的最爱!这个倒模型就是我在那儿‘败家’回来的! 有时去Daiso,真的会不知不觉买了一大堆,每每需要在结帐前再来个‘Shortlisting’,把次等需要的放一边先。。。不让后果不堪设想!


3 comments:

  1. ya, Daiso's item only cost RM5/each, sometime we tend to buy more with this kind of price. This rice look yummy and delicious.

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  2. 你说到了那蛋香和虾仁的香甜味,只要炒饭有这两个味道在就已经是超一流了!

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  3. Sonia : Yes, hv to spend wisely, if not later house will be packed with all this unnecessary things. Pls try on tis recipe, hubby whacked my portion too!

    好力克:识货啊!果然就是位‘老饕’!

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