Thursday, November 19, 2009

滑肉介兰 Stir Kai Lan with Lean Meat

这种介兰只有粗状的茎,而且很脆口的,不过雨季时,不便宜啊。。。


材料 :
介兰 2棵去皮,切片
香菇 2颗泡软,切片
豆腐干1块,切小片
里肌肉 100g切薄片
蒜茸 1小匙

调味 :
蚝油 1大匙
糖 1/2小匙
胡椒粉适量

做法 :
1. 里肌肉用盐,胡椒粉,麻油和黍粉略腌过。 介兰切片放入滚水汆烫,捞起。

2. 热油锅,炒熟里肌肉片,捞起。 在热油锅,爆香蒜茸,香菇片,放入介兰拌炒均匀;放少许水和调味,加入豆腐干继续拌炒,如果汁太稀薄,可勾个薄芡即可上桌。






2 comments:

  1. I seen this kind of kailan in the wet market, but dont know how to cook this, but now I know liao, Thanks for sharing.

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  2. not only with this ingredient, you can fry with prawns, mixed vegies...etc..

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