豆卜镶肉 Tao Pok stuffed with Minced Meat

凡是要镶肉馅进去的料理，我都会觉得很精致，就是要让吃的人感觉到肉馅的用心何在。。。






材料：
100g 肉碎
50g 虾，切粒
10个 豆卜，切开一边，稍微挖空中心
3颗 小白菜，泡水洗净
1瓣 蒜，剁碎

调味 ：
1大匙 豆瓣酱
1/2茶匙 糖
1/2茶匙 黍粉
1/2茶匙 盐
少许胡椒粉
少许麻油

做法 :
1. 用少许盐，胡椒粉，麻油和黍粉攉匀肉碎和虾粒。 把少许的肉碎虾粒逐渐镶进掏空了的豆卜里，抹平表面。

2. 热油锅，把镶好的豆卜倒立而煎，待肉馅8分熟，再翻过来煎至豆卜脆口，沥干排盘。

3. 把小白菜汆烫捞起，围着豆卜排盘。 热少许油，爆香蒜蓉，放入豆瓣酱，糖和水煮滚，淋在盘中央。