我的糯米鸡 Lo Mai Kai

It had been 8 years past, I didn't cook this dish. Whenever I have the mood to cook, it will always fall around chinese dumpling season, as dumpling also wrapped with glutionuos rice, so I will only keep the mind aside, but forgot it at all later!

One day, I made up my mind to make it without any plan! Here's my 'lo mai 'kai'...

材料：糯米（600g)，香菇（10分，泡软），鸡肉（300g，切小块），腊肠（1条，切块）。
糯米的调味料：酱油，蚝油，晒油，糖，胡椒粉，麻油， 油。
腌肉的调味料：盐， 糖，酱油，蚝油，麻油，晒油，胡椒粉，酒。
糯米泡过夜，沥干，放入锅中隔水蒸45分钟。 待稍冷，加入糯米的调味料搅拌均匀。
准备十个小碗，将全部的材料分配均匀在碗中，盖上调好的糯米，放入锅中隔水再蒸30分钟。
煮这道点心放的油不能少，不然，很难倒扣出来，也不美观。记得，糯米要压得实些，米粒和材料才会扎实美观。
吃不完的，整个放入冰橱，等要吃时再蒸一蒸才倒扣出来，就可以了。