Every Thursday night, I will normally cook some simple dish as I've got Latin Dance class...this is what I prepare tonight for hubby and kids...滑蛋河粉。
材料 ：（其实配料很随个人喜好而加入，我都是迁就家里小孩的胃口）
粿条 (可选择幼板或粗板，分量视人数而定）
清鸡汤 1大碗 （可用猪骨或江鱼仔汤）- 如果没有清鸡汤，可用水加入蚝油和少许糖。
苏东 1尾，切小块 （可用虾）
梅肉 100g, 切薄片，稍微用盐，胡椒粉和黍粉腌制
鱼饼 1块，切薄片 （可用肉丸或鱼丸）
冬菇 3朵，泡软切薄片
红萝卜 半只，去皮切薄片
白菜 6片，切小片
蒜茸 1大匙
姜片 4片
蛋 2个，打散
调味 ：
晒油，盐，生抽，胡椒粉，麻油，大量的黍粉。
做法 ：
1. 热油锅，放入粿条，晒油和少许生抽快炒，盛起。（馃条须在下锅前弄散它，这样炒时才不会一坨坨。）
2. 热油锅，爆香香菇，鱼饼捞起。 再加入少许油，爆香姜片，蒜茸，放入肉片，炒至7分熟，倒入鸡汤，加入爆香了的香菇，鱼饼，红萝卜和白菜，大火煮滚，再转中火。
3. 当白菜煮软后，加入苏东，煮至熟透，调味后开始调入黍粉水。 初煮者，先把汤汁调到微稠，倒入蛋汁（绕着锅边慢慢倒入，不要搅拌它，让它稍微呈状），再以喜好的浓稠度调入剩余的黍粉水。
老公爱幼板粿条的口感，惟有迁就他咯。。。不过也不错的搭配，可以一试！
我用了清鸡汤作汤底，比较美味！
汁多汁少，随你钟意！不过孩子很喜欢多汁一点。。。不会很难的一道简单料理。。。Simple and easy to cook...
结果，我也破例的吃了比平时多。。。
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