杂菜咖哩 Mixed Vegetable Curry

Quite sometimes that I haven't updated my blog as I am busy lately for a part time work at my brother's office. But I'd still taken the photos of all my cooking...to share with all of my dearest friends here!

材料 ：
菜豆 6条，切段
羊角豆（秋葵）6条，切半
茄子 1条，切条状
包菜 3大片，洗净切大片
豆卜 10粒，切半
马铃薯 1粒，切块泡水
素咖哩(依照指示加进适量的水和食材）
椰浆 100g
水 100g

（以上的食材分量可以个人喜好来调配）

做法 ：
1. 先把羊角豆，菜豆和茄子用少许油炒过盛起。

2. 倒入咖哩酱料在锅中，小火炒一会，加入适量的水转大火煮滚，放入包菜，豆卜，马铃薯。 待马铃薯煮至熟透，加入炒锅的（1）食材再煮5分钟。 倒入调好的椰浆和水进锅中，煮至大滚即可盛起。