这道菜应老公的要求而准备,一直以来我都是用焖的方法,今晚就来个正式的扣肉让他大快朵颐吧!
食谱取自《古老大排档菜》一书
材料 :
300g 花肉
1大匙生抽
1杯炸油
2大匙蒜茸
150g甜梅菜,切粒,浸净(多冲几次水)
调味料 A :
1大匙生抽
1/2小匙黑酱油
1大匙糖
1大匙蚝油
调味料 B :
1大匙生抽
1/2小匙黑酱油
1/2大匙糖
1大匙蚝油
少许五香粉
做法:
1. 花肉放进滚水中烫5分钟,捞起洗净,用铁叉在皮上刺孔,涂抹上1大匙生抽,再放进热油中(皮朝下)炸至金黄色,捞起待冷,切1cm厚片。
2. 烧热1大匙油,放入肉片和调味料A炒匀,盛起。
3. 烧热1大匙油,爆香蒜茸,加入梅菜和调味料B炒至干水即可盛起。
4. 准备1大碗,将炒好的花肉皮朝下排好,再将梅菜铺上。
5. 煮滚蒸笼水,放进大火蒸2个小时即可取出享用。
I just want to grab a fork and dig in.
ReplyDeletePapacheong
http://home-cook-dishes-for-family.blogspot.com/
看起来好像蛮简易的。。。 会尝试。:P
ReplyDelete"Taps UK" in Engliand refers to pick out from the Bathtub Taps water drinkable and free restaurants and bars in the UK. From the mid-century, the British have worked on Pull Out Kitchen Taps aspects of safe drinking water http://www.cheaptap.co.uk/
ReplyDeleteWhen thinking about http://www.faucetsmarket.com/bathtub-faucets-c-20.html we need to remember that the bathroom, as we know it, is still relatively new. Before 1870, Victorians would slide into a hip bath in front of the fire.
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