黄酒腰花 Ginger Wine Pork

说了会让大家吓一跳！在坐月子期间，我可以一天吃六颗腰子，到现在，我还是超爱这道菜！有时，邻居不知谁人做月子而把这黄酒的味道飘进我的家时，隔天我也会跟着煮这道菜了。。。我放入的黄酒分量可是一点也不手软哦！ 可以妣美坐月期间的浓度，还有一定去买一块文冬姜来过过瘾的！


材料 ：
猪腰 2颗，洗净割花切块
腰肉 200g，洗净切片
老姜 1大碗，切丝
云耳（泡软） 1碗
麻油 1碗

调味 ：
米酒/姜酒 1碗
水 1/2碗
盐 1/2茶匙

做法 ：
1. 热麻油锅，把姜丝炸成金黄色，捞起备用。

2. 剩2大匙麻油，下腰肉和云耳拌炒，放入一半炸好的姜丝和酒拌炒均匀，等大滚后才加入猪腰（不要把猪腰煮的太熟，会很硬而影响口感，当猪腰开始卷起时，就是已经熟了）。

3. 依个人喜爱的浓度来加入适量的水和盐调味，盛盘，把剩余的炸姜丝撒上即可。