简单清甜的胜瓜蛋花汤

最近的天气好热又变化无常，胃口也不好，今天就煮个清淡的胜瓜蛋花汤吧！ 这个汤可以在外用膳时随时都可以点到的一道菜，其实是又简单又方便， 工作忙碌的女士们可以试一试！

材料 ： 清鸡汤/ 江鱼仔汤一碗， 胜瓜一条， 蛋一颗，猪肉（梅肉）/鸡胸肉100g, 虾仁10 只。

调味 ： 盐，胡椒粉，麻油/葱油，米酒（没有也可以）。

做法 ：

1） 胜瓜去皮，斜切；肉块切薄片，用盐，胡椒粉，麻油腌过； 虾仁去壳，去肠泥，洗净；蛋打散备用。

2） 备一个小锅， 倒入清鸡汤/江鱼仔汤煮滚，依序放入肉片，胜瓜，虾仁。 等到所有材料都熟了，放入调味，保持中火，顺着锅边绕圈慢慢倒入打散的蛋液，不要搅拌它，让它稍微凝固。

3） 舀起时可以随个人喜好加入葱油，可增加香味。

米酒可以增加鲜甜，也可以不加．

有时，也可加进白豆腐，虾米．很百变是吗？