滑肉介兰 Stir Kai Lan with Lean Meat

这种介兰只有粗状的茎，而且很脆口的，不过雨季时，不便宜啊。。。


材料 ：
介兰 2棵去皮，切片
香菇 2颗泡软，切片
豆腐干1块，切小片
里肌肉 100g切薄片
蒜茸 1小匙

调味 ：
蚝油 1大匙
糖 1/2小匙
胡椒粉适量

做法 ：
1. 里肌肉用盐，胡椒粉，麻油和黍粉略腌过。 介兰切片放入滚水汆烫，捞起。

2. 热油锅，炒熟里肌肉片，捞起。 在热油锅，爆香蒜茸，香菇片，放入介兰拌炒均匀；放少许水和调味，加入豆腐干继续拌炒，如果汁太稀薄，可勾个薄芡即可上桌。