Wednesday, November 4, 2009

九层塔焖鸡 Chicken stir with Basil

有一早到了菜档就被九层塔的香气吸引住了,不管三七二十一买了一把。回家后,才着手在网上寻找食谱,就在我时常浏览的NancyMummy的blog看到了。。。三杯鸡!但是我家孩子还不能吃辣,唯有更改一些调味。大家可参考原有的食谱自http://nancymummy.blogspot.com/2009/04/blog-post_10.html



材料 :
2只 起骨鸡腿,切块
2朵 黑木耳,泡软切小块
4瓣 蒜
4片 姜
一把九层塔,洗净摘下叶子(随个人喜好)
1大匙葱粒

调味 :
3大匙 生抽
1大匙 麻油
3大匙 米酒/绍兴酒
1大匙 糖
晒油适量

做法 :
1. 热油锅,爆香姜片和蒜粒,放入黑木耳拌炒。加少许生油在肉块里(可避免粑锅),搅拌,再下锅快炒至肉块7分熟。

2. 加进水和调味,煮至大滚,再转中火焖煮15分钟,当汁呈浓稠状时,加入九层塔和葱粒拌炒均匀即可上桌。

缺了九层塔,真的大不同哦!
九层塔也可以一起吃。。。不要撇开它!



6 comments:

  1. 九层塔是我女儿的至爱。(*^__^*) 嘻嘻……

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  2. 凡是有香味的香草,像香茅,薄荷,柠檬叶,芹菜等等,我都很喜欢的。。。冰厨里随时有香茅的踪影。

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  3. I can anytime cook this, i have plenty of basil in my garden, hehehe..

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  4. 我很少下厨,所以想请问什麽是晒油?绍兴酒和花雕酒是不一样的酒吗?你所谓的茶匙是指用来冲加啡的茶匙吗?

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  5. basil 是什麽样子?华文叫什麽?谢谢.

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  6. 九层塔是Daum Kesum (in B.Malaysia)或 Basil (in English), 有些食谱叫他做罗勒。 你可以在我上面的照片看到(右二的小图)。
    晒油=黑酱油
    花雕酒的味道比绍兴酒较浓,你也可以试试看的。
    1茶匙=5g, 那要视乎你用的茶匙多大。再,以上的调味视个人喜爱的味道作调配,可加多加少。

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