Tuesday, November 3, 2009

卤花肉 Braised Pork Belly

很下饭的一道菜,有了它就够了!孩子又可以同时享用呢。。。又是一道没有油烟的料理。



材料 :
五花肉(带皮) 300g
熟蛋 4粒
蒜 1整颗
丁香 3小粒
八角 1颗
桂皮 1小片
水 2大碗

调味 :
豆瓣酱 1大匙
南乳 半块,用汤匙压烂
生抽 1大匙
晒油 1茶匙
冰糖 1大匙
胡椒粉 少许

做法 :
1. 五花肉整条稍汆烫,捞起切丁。 丁香,八角,桂皮和蒜粒洗净,放入锅中,用调味攉匀肉块。

2. 加入水,开大火煮滚,放入熟蛋,转中火,继煮1 1/2小时,间中不时搅拌。 如果烹调当中水分不够,可加入热水。

还可以加入豆腐干或炸过的豆腐一起卤。。。
这么一大锅,很适合大家庭的分量。



5 comments:

  1. Jie, I like this. Am going to try it this weekend.

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  2. Michelle : if the gravy still left a lot, can keep to braise with toufu, dun throw.

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  3. This dish is my kids all time favourite...especially the eggs, they love it!

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  4. why all you dishes look so yummy and good to eat with rice, this is my kids all time favorite.

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  5. sonia, tin tin : cos we r a mother to cook especially for our kids all the time!

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