Thursday, December 10, 2009

绞鱼肉镶滑豆腐 Toufu stuffed with fish meat

我很喜欢这道菜,即清淡又低脂。最近比较忙,这些省时的烹调就派上用场了。忙碌的妈妈们可以一试!



材料 :
100g 绞鱼肉
1块水豆腐
1大匙葱粒
1大匙炸葱油

调味 :
2大匙 生抽
1小匙 糖
少许胡椒粉


做法 :
1. 把水豆腐扣出,切成正方形,1 1/2cm的厚度,排列在一蒸盘中,中间再用小汤匙轻轻挖一小洞,潵上一点黍粉。

2. 拿1大匙绞鱼肉,用少许水揉成小圆球状,裹进豆腐中,以此类推,把所有的豆腐块裹完。 放入锅中蒸5分钟至鱼肉熟透,倒掉盘中多余的水。

3. 用半杯水加进调味料,搅匀加热(可以和豆腐一起蒸热),倒入蒸熟了的豆腐里,潵上葱花和葱油即可上桌。
现卖的绞鱼肉通常都已经加进调味了。
我很爱白豆腐,它随时可以在我家的冰橱找到!

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