Friday, January 15, 2010

黄酒腰花 Ginger Wine Pork

说了会让大家吓一跳!在坐月子期间,我可以一天吃六颗腰子,到现在,我还是超爱这道菜!有时,邻居不知谁人做月子而把这黄酒的味道飘进我的家时,隔天我也会跟着煮这道菜了。。。我放入的黄酒分量可是一点也不手软哦! 可以妣美坐月期间的浓度,还有一定去买一块文冬姜来过过瘾的!


材料 :
猪腰 2颗,洗净割花切块
腰肉 200g,洗净切片
老姜 1大碗,切丝
云耳(泡软) 1碗
麻油 1碗

调味 :
米酒/姜酒 1碗
水 1/2碗
盐 1/2茶匙

做法 :
1. 热麻油锅,把姜丝炸成金黄色,捞起备用。

2. 剩2大匙麻油,下腰肉和云耳拌炒,放入一半炸好的姜丝和酒拌炒均匀,等大滚后才加入猪腰(不要把猪腰煮的太熟,会很硬而影响口感,当猪腰开始卷起时,就是已经熟了)。

3. 依个人喜爱的浓度来加入适量的水和盐调味,盛盘,把剩余的炸姜丝撒上即可。

3 comments:

  1. I miss this, only eat when confinement time, I dont know how to cook this. Thanks for sharing, will try soon.

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  2. 好怀念红糟炒猪腰子!

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  3. 这个我的最爱,坐月的时候,每天都吃!

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